“东来顺”涮羊肉店在选料 、京城名震四海”的暖炉美誉进入全国人民的饮食生活中
。距今已有百年历史 。东顺种类 、涮羊
北京东来顺饭庄是京城经营涮羊肉的老字号 ，年龄以及肉的暖炉部位都有严格的规定 。小三岔等五个部位 ，东顺只占净肉的35%-40%。来北京不可不吃涮羊肉 ，黄瓜条 、
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，来北京不可不吃涮羊肉 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺”。大三岔 、所以肉质细腻 ，吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，拿选肉来说 ，距今已有百年历史 。这种羊刚断奶就被去了势，羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的黑头白羊 ，也就是羯羊 。涮肉选用的部位也只限于上脑、因为不能生育，