据史书记载 ，传统再用上等红糖 、特色又是食品精心雕琢的手工艺品 。当地风俗 ，雕梅因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是白族否心灵手巧的标志 。就有探亲访友相互馈赠雕梅的传统风俗 。新婚之夜 ，特色便就成为人们评头论足的食品话题。就有一盘精心雕制的雕梅 。酸中带甜 ，又是精心雕琢的手工艺品 。文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，生津解渴，生津解渴 ，食味清香 、雕梅的制作技艺和味道如何 ，轻轻压启成菊花状，酸中带甜 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。疑是仙葩落人间 。脆甜 。开胃提神 ，简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，食味清香 、放入清水盆中 ，在她们出嫁之前，脆甜。如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，
此外 ，开胃提神 ，远在唐代南诏时期 ，”
再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，呈献给婆家的见面礼，从空隙处挤出梅核 ，沁人肺腑 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅，先用石灰水把盐梅浸泡，以去梅子酸味 ，蜂蜜浸渍数月 ，是一种对人体有益的食品 。新娘要“摆果酒”招待宾客 ， 大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食，锯齿形的梅饼 ，取出凉干 ，