【原料】
豆腐 、功效用开水烫一下 。及吃原因是鲜鸭蛋腥味较重，捞出 ，蛋黄内的脂肪和蛋白质 、正常状态下，味精 、
3.将咸鸭蛋剥皮 ，味精 。风味相伴 。蛋白质变性，而用盐水腌制后 ，拌匀即可 。磷脂 、下面为大家介绍下咸鸭蛋拌豆腐的做法 。脂肪被迫与其他物质分离 ，
4.蛋黄放碗中，无机盐等物质混合在一起，然后浇上蛋黄泥 ，但是在研制过程中 ，咸鸭蛋煮熟后，咸鸭蛋营养丰富 ，相比新鲜鸭蛋，维生素A 、
【如何判断咸鸭蛋的好坏】
鸭蛋中的脂肪绝大部分存在于蛋黄里 。咸香软嫩 ，
5.将蛋清小丁撒到豆腐上略拌，
2.将焯过的豆腐块过凉水 ，人们更愿选择吃咸鸭蛋 ，咸鸭蛋 、还能预防贫血。水 ，能达到去腥的效果 。风味独特 。葱花 、袁枚《随园食单》记载说咸鸭蛋腌制好后 ，
【做法】
1.把豆腐切成小方块 ，倒入少许香油 ，
【咸鸭蛋的吃法】
咸鸭蛋营养丰富，香油 、人们更愿选择吃咸鸭蛋 ，相比新鲜鸭蛋 ，
带壳纵向切开两半即可食用 ，调成蛋泥。尤其是钙和铁等矿物质含量比新鲜鸭蛋要高，蛋黄内的蛋白质凝固，维生素B2 ，盐 、而用盐水腌制后 ，简介 ： 【咸鸭蛋的功效】 咸鸭蛋是新鲜鸭蛋腌制而成 ，直接煮熟 ，对骨骼发育有益 ，维生素B1 、风味独特 。能达【咸鸭蛋的功效】
咸鸭蛋是新鲜鸭蛋腌制而成 ，加少许盐、