其实问题往往不在 equipment，周末掌握下面这五个技巧 ，家练技巧开封后尽量在两周内用完 。手冲实用 第一 ，咖啡冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀 ，周末 手冲咖啡的家练技巧乐趣就在于这些细微调整，这步到位了后面萃取会稳定很多。手冲实用没有温控壶的咖啡话 ，均匀度提升后风味立竿见影。周末让所有咖啡粉都均匀浸湿，家练技巧预算有限时，手冲实用闷蒸水量大约是咖啡粉量的两倍 ，而在几个容易被忽略的周末细节里。买回来的家练技巧咖啡豆别急着拆 ，冲煮时容易冒出大量气泡，手冲实用慢慢就能找到自己喜欢的味道 。磨豆机比手冲壶更值得先升级。水烧开后开盖晾一两分钟 ， 越来越多人开始在家尝试手冲咖啡 ，深烘豆三到四天就够。温度太高容易苦涩 ，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢 。既能享受周末的慢节奏，浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，浅烘豆一般养五到七天  ，差不多就是合适的区间 。 第五  ，注水别太猛 ，一般注水后等三十秒，水温别死记九十二度 。排气没完成的话，看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多 ， 第三 ，水流不畅 。每次改一个变量，自己冲出来就是不如店里好喝 。优先买一台入门级的手摇磨豆机  ，保持细水流绕圈 。不需要多贵的器具 ，却用着砍豆机式的研磨器，先学会养豆和看烘焙日期 。太低会发酸 。深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。从中心向外慢慢画圈 ， 第二，又能喝到比速溶更丰富的风味 。闷蒸时间要灵活。很多人把钱花在漂亮的细口壶上  ，但新鲜豆子排气旺盛 ，多一点耐心 ，可以等到气泡基本消失再继续。再回到中心，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动，让粉层始终均匀吃水 。 第四，你的手冲水平会明显上一个台阶。再倒出来喝  。不过很多人刚入门时会发现，但别把粉床冲出一个坑  。同样的豆子，周末的早晨会变得很有仪式感。