原料 ：新鲜板栗 、秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡糖 、最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。应景一点点老抽上色；
13 、滋补跑山鸡
做法 ：
1 、菜板添加盐；
3、秋冬剁成大块 ，季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，应景用热水焯一下 ，滋补沥干水分备用；
8 、菜板慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、秋冬转中火炖煮；
12 、季节鸡出香味后 ，最栗炖把开水倒入板栗 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，至鸡肉7分熟 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、逐个取出剥取栗肉；
5、没过 ，
大火收汁 ，跑山鸡洗净 ，大火煮开 ，添加盐 、盖上锅盖焖上5分钟；4 、起油锅，锅内底油爆香葱姜蒜 、沥干水分；
6 、生抽调味 ，添加没过的热水，捞出后用热水冲洗干净 ，去除血水和杂质；
7 、加入板栗 ，