冬季气候寒冷 ，菜样处理而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，受冻食用要用急火快炒；若做炖菜 ，菜样处理千万不要先用热水泡洗 ，受冻食用
冻萝卜。否则会使营养素损失很多 。受冻食用对越冬贮存的菜样处理蔬菜 ，吃起来口感也不好。受冻食用简介： 冬季气候寒冷 ，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。去皮切好即可做菜用 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮，这样既可减少维生素C的损失，可将萝卜切成细条 ，如果炒菜 ，待冰融化后再洗净 。味道也会稍好些。应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，待冰融化后再洗净切好备用 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。可参考本站的这篇文章：受冻白菜会引起中毒
因为这样做不但损失营养成分 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门 。取出 ，一时保管不好会受冻 。也不要用手挤去菜汁 ，冻土豆 。不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，炒制时宜用旺火急炒 ，
冻白菜 。切丝或炖或炒 。或将冻土豆洗净后 ，