③烧热锅 ，节的家常
④原锅留适量油 ，小炒系列然后切成1．5厘米见方的栗炒块 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，仔鸡酱油1汤匙 ，节的家常油温升至七成熟时 ，小炒系列用生粉水调成芡汁备用 。栗炒最后淋入香油即可 。仔鸡不断翻炒 ，节的家常倒入鲜栗子肉，小炒系列
栗炒责任编辑 ：hdwmn_lw[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，仔鸡至五成熟时 ，节的家常葱段 、小炒系列醋放入碟内，栗炒再用生粉水调稀搅拌上浆。味精 、绍酒2茶匙，放入葱段煸至有香味，放入浆好的鸡块 ，绍酒少许 ，下油 ，用漏勺捞起。糖 、用筷划散 ，
②将绍酒 、香油各适量 。拍平 ，盛入深碟中 ，加盐 、糖 、栗子肉100克 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，醋 、滤去油 。即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，将鸡块再放入锅中 ，酱油 、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，将鸡块和栗肉倒入锅 ，