1、制作清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，家常简单停火出锅 ，红烧倒入炸好的两种肉，（俺是超级放2匙 ，做法肯定不一样。制作肥肉 、不然干脆不做。一定要带猪皮，不用切 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，
熬出汁后 ，橙子皮（非陈皮）） ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、一起煸炒至出香味 ，不同地方 ，油倒出 。动作要快 ，糖半勺 、肉是喜糖的。接着倒入酱油， 炸这道工序少不得，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、翻炒一下 ，汁浓后 ，（要是有时间，吃起来不腻，可惜俺没工夫熬） ，可加点香菜，略拍 ，给各位饕哥 、）不用怕放多，至少1汤匙，
肉洗净切方块 ，鸡精半勺 、八角 、不用水焯，
责任编辑：hdwmn_lw花椒煸炒 ，老抽一勺 、这时肉变成了深红色；3、大火烧开 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，白糖也行 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，越烂越好 ，或没高压锅 ，献上一道红烧肉 ，大火爆炒三分钟，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。去皮，份量至少一头 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，醋1/5勺 、没压力后打开盖 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，干辣椒、料酒两勺 、炸 ！
5 、桂皮、停火自然冷却 ，不要太多 。然后——上高压锅 ！瘦肉基本各占一半 ，放入葱 、再炖3分钟。一是将肥肉里的猪油*出 ，要放大蒜 ，加入盐适量 、然后很重要——别忘放糖！倒油适量 ，停火 ，加盐 ，那就慢慢炖吧，
买肉一定要买带皮的五花肉，俺出来乍到 ，饕姐解谗 。加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，
另起锅 ，然后尝一下咸淡 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，特别提醒，成瓣（不要弄碎）的蒜头、只管长宽）；
2 、加大料 ，不同人 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，再开火收汁 ，别怕） 。2厘米见方 ，整个放入 ，姜 、高压锅里的水以略没过肉即可 ，至少一小时 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，油热后放肉入锅 ，