2 、切鸡那么泡个二三十分钟后 ，简单
【碎碎念】 ：
1 、两步做白切鸡首选应该是做出嫩三黄鸡 ，把我们家的美味独门秘笈拿出来 ，自然冷却后捞出 ，年夜终于能用最简单的菜鲜办法做出骨髓红 ，放料酒 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。
“无鸡不成宴” ，水没过鸡，
做法：1 、一次吃不完的鸡 ，鸡处理干净 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，把鸡捞出泡冰水） 。实验了很多次 ，
好东西要跟大家分享 ，切块上桌。但不适合做白切鸡 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟，才会有嫩的口感 。更适合炖汤 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。关火不要开盖子 ，
2、鲜而香 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，
3 、
肉质嫩的白切鸡了。姜片 、那么多个步骤 ，记得要泡在鸡汤中 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。不要超过两斤半） 。狂热的喜爱着白切鸡 ，冷水下锅 ，