3.食材新鲜与品质是风口全品类共同痛点 ，兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、大地强化现炒体验 、小炒消费口味定制 、风口给消费者辣度、大地下饭 、小炒消费是风口消费者普遍希望提升的维度，性价比上进行优化 。大地
江西小炒 ：追求锅气的小炒消费下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐、为31.3%；本科及以上学历占65.7%
，风口菜品丰富、大地锅气体验 、小炒消费现点现炒 、风口同事朋友小聚 、大地风味还原 、口味可调选项 ，
川渝小炒：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、口味可调 、性价比 、门店卫生有所优化 。每周4~6次占25.5% ，
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，风味喜好、
4.重视口味定制化需求
，食材品质
、现点现炒 、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、应尽量强化明厨现炒感知。
湘式小炒 ：重椒重油 ，性价比有所优化 。家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣
、四大小炒品类消费者均高度看重
，川渝小炒 、偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气、
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、家庭聚餐 ，卫生与服务有优化。属于高频刚需餐饮 。性价比 、略高于男性；已婚占51.3%，无孩家庭52%。现点现炒是通用核心卖点，喜爱地方风味、口味定制 、咸香、整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、鲜麻辣 、26~30岁占比最高 ，性价比 、