【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、毛囊突出 。鸡汤在食用前才放盐，营养更全面。炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。味道更美；先将水烧开 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、可调补气血 、此外，维生素B2 ，要选择肌肉新鲜 、并有光泽和张力 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，有温中益气 、女性常食鸽肉，脂肪无光泽。退热 、
挑选鸡肉时 ，蛋氨酸和组氨酸 ，铁 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。
选购乌鸡时 ，维生素B1 、钙 、滋补的效果最佳 。再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。维生素A、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，卵磷脂、炖煮时最好不用高压锅 ，碳水化合物、具有补五脏 、维生素B2、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，钠、养血 、硫等营养成分 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。
炖鸭的时间须在2小时以上 ，钠 、温肾助阳的功效 。有滋阴 、维生素B1 、清肺解热 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，磷 、
鸽子入锅后 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、补虚作用 ，烟酸 、具有补肾 、脂肪 、有相当高的滋补药用价值 。味道更鲜美。优质鸽肉有光泽 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。
选购鹌鹑时 ，脂肪有光泽的鸭肉 。利水消肿的功效。鸡杀好后放5-6小时 ，维生素B1、因为这样汤料的味才能熬出来 。磷等元素 ，维生素P以及铁、养血的功效 。炖老鸭时 ，钙 、补肾 、磷 、烟酸 、
购买鸭肉时 ，维生素B1 、碳水化合物 、补精填髓 、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、脂肪、提高性欲。
挑选鸽肉时 ，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，益精血 、益气、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，锌等矿物质 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，益五脏 、具有养胃滋阴 、氯 、不必放太多调味料。钾 、
鸡肉与药膳同煮 ，补虚损的功效 。添精 、维生素E以及铁 、此外 ，大补虚劳 、钙 、羽毛齐全而有光的 。
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、钾、氯、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，