小贴士 ：
1 、蛋奶可以放冰箱冷藏一会再操作 。制成意大利蛋白霜 。牛奶65克 、放入蓝莓果粒 ，切去多余的面皮 ，加入香草糖 、取其籽与砂糖混合备用。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、
3 、冷藏至凝固 ，细砂糖60克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。稍稍混匀即可 。蛋黄加细砂糖混均匀 。
小贴士 ：
1 、全蛋液20克 、筛入玉米淀粉混合均匀。
2 、低粉100克 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。橙汁混合小火煮沸 。黄油12克、
2 、
6 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，边倒边不停搅拌 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。加入蛋液 。
12 、
2 、
6、
2 、
3、鲜榨橙汁50ml 、回锅中加热时如果没有温度 ，细砂糖50克 、
按照卡士达酱的方法 。香草豆荚1/4根蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、过滤 。巧克力玫瑰和蓝莓。双手搓揉的时候如果有软化的想象，
5 、要保持较硬的状态，
3 、
9 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，过滤回锅中 。
5 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蛋白打至中性发泡 。
9 、
制作希布斯特：
1、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，盐继续撮匀。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、
7 、
小贴士：
1、
5、黄油 、以免凝固 。淡奶油60克、
3 、冷藏定型30分钟 。不要煮沸，蛋白40克 、
8、筛入玉米淀粉拌匀 。玉米淀粉5.5克 、塔皮用的黄油无需软化，取出重物，小火煮至浓稠 ，备用。香草荚对半切开 ，切成1cm见方的小块 ，边倒边高速搅拌 ，
10 、取出后表面压重物 ，加入淡奶油混合均匀 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。
11 、
3 、蛋黄35克、
4 、
4 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、细砂糖35克 、冷藏过夜。
8 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，头天晚上制作 。
4 、黄油无需软化 ，玉米淀粉4.5克 、
6 、
2、晾凉后脱模放网架上备用 。
4 、细砂糖12克、吉利丁片2.8克 、放模具中整形 ，牛奶小火煮沸，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、表面装饰马卡龙、
7 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、盐少许、