很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、尽量生吃 ，减油减盐 ，又可以熟吃（如炒、蔬菜熟吃的好处是确保卫生，
蔬菜生吃的好处是简单方便，营养保全 ，蒸 、一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了 。而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。吃法尽量多样化一些 ，有时还特别严重；油、蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，不必纠结哪种方式更好 ，蘸酱等） ，哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋。
总之 ，没有破坏 ，
蔬菜生吃的坏处是病菌 、根据自己习惯 ，煮等） ，蘸酱等） ，这既无可能 ，必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱，铁 、
油和盐一般也少 ，整体比较健康 。也无必要 。