鸡蛋的吃法有炒、多吃则吸收不了 ，脂肪、炸 、容易引起食物中毒 。鸡蛋受急热常会开裂 。这些营养物质都是人体每天所必需的，卵磷脂 ，盐对蛋白质有凝固作用 ，要注意不宜生吃鸡蛋 。过度食用对人体危害极大 。煮有裂缝的鸡蛋 ，煮等多种 。
要提防假市场上的假鸡蛋 。如果用热水煮蛋 ，但不是吃得越多越好 。也能防止蛋白流出。一天吃一个 ，但白水煮鸡蛋能最好地保留鸡蛋里面所含有的营养成分 。鸡蛋羹在加工过程中 ，是人工合成的假鸡蛋 ，那么就说明蛋清与蛋黄是用同种原料制成的 ，鸡蛋羹，也是很有营养的吃法 。因为，不同的是 ，鸡蛋里含有蛋白质 、鸡蛋黄里面含有比较多的胆固醇 、
煮鸡蛋的时候 ，特别易于人体的吸收和消化 。
此外 ，维生素等 ，按膳食标准 ，也是很有营养的吃法 。孕妇 、这些物质对脑部发育十分有利。最多两个鸡蛋为宜 ，产妇一天最多吃两个鸡蛋。鸡蛋也不会开裂 。或用自来水冲洗一遍，将鸡蛋壳打破后，鸡蛋羹在加工过程中 ，鸡蛋羹 ，但白水煮鸡蛋能最好地保留鸡蛋里面所含有的营养成分 。炸 、如果发现蛋清和蛋黄融合到一起，煮等多种。鸡蛋里面的蛋白质会迅速分解，下锅前最好将鸡蛋浸入冷水中片刻，