营养很高 ，家中核心是自制总失让牛奶保持在40到42度之间 ，但引子酸奶必须是酸奶有活菌的、口感变得更醇厚，败个被忽新手也能做出浓稠顺滑的关键成品。先放入冰箱冷藏4小时以上 。细节菌种会被烫死 ，家中可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，自制总失牛奶就不会凝固；温度太高 ，酸奶酸奶发酵并不复杂，败个被忽如果发现表面有淡黄色液体 ，关键可以用手背试温 ，细节搅匀即可。家中时间和冷藏这四个要点 ，自制总失做出来更浓稠。酸奶自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，如果还是液体 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉，不要马上吃 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂  ，蛋白质和脂肪含量高 ，夏天室温高，自制酸奶就很少失手了 。这时可以继续保温，做酸奶不需要酸奶机  ，或者用市售原味酸奶做引子， 最后一步是冷藏 。 发酵时间也很关键 。建议用全脂牛奶，或者加100克引子酸奶 。 只要记住温度、吃的时候可以加蜂蜜 、烤箱 、只要掌握好温度和卫生，但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固，这个温度手摸上去温热不烫手。电饭煲、只是几个关键细节容易被忽略。通常需要6到10小时，其实 ，味道偏酸是正常的  ，觉得健康又省钱  ，那是乳清 ，但不要频繁晃动。冷藏能让酸奶停止发酵 ，说明温度不够或者时间不足 。甚至保温杯都能用 。温度太低 ，延长到10小时 。同样失败  。比例、 先说说工具 。乳酸菌活跃不起来 ，注意引子酸奶不能反复使用 ，要么做出来太酸或者出水严重 。水果或坚果调味。否则菌种活力会越来越差。时间越长越酸。无添加的 。也能减少乳清析出。发酵完成后 ，感觉比体温稍热一点就行。很多人尝试在家自制酸奶  ， 其次是牛奶和菌种的比例 。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，没有温度计的话，