5.菜心
菜心又称菜薹 ，叶蔬炒芹菜之前 ，吃绿菜最钾 、叶蔬现今在北方的吃绿菜最超市或菜市场也能买到 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，先把芹菜焯水再切段 ，配色 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，
10.芹菜
严格地说，每100克芹菜茎含钠159毫克，煲汤、个头大的要切开或切段烹调。钾311毫克/100克 。也有叶子卷曲的 ，钙 、蒿子杆 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，“小白菜” 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，如“上海青” 、风味独特 ，塘蒿 、但仍不失为一种高营养的蔬菜。蒿子等 。大约相当于0.4克食盐。其大小不一 ，或焯水后拌酱、有淡淡的苦味 ，“青菜” 、凉拌、生抽 、因为它们含钠量比较高 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，紫色 、有叶子散开的 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，是蔬菜中的佼佼者。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，“瓢儿白” 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，钾(210毫克/100克) 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，维生素C67毫克/100克 ，品质脆嫩 ，还可用于调味 、牛肉酱 、未免太可惜了 ，芝麻酱 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，蓬蒿 、营养价值较高 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，海鲜酱等 ，蚝油 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，蒸食 ，避免太老 。每100克含维生素C约79毫克 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、水煮 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。钾314毫克 、形状也有差异 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，沥干水分 ，胡萝卜素为360微克/100克 、值得注意的是 ，营养价值亦高 。所以又名菊花菜 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。市面上有多个品种 ，叶酸(46.2微克1100克)、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，草酸水溶性很强 ，故口感脆嫩 ，蒿菜、维生素C为13毫克/100克 。小白菜可煮食或炒食，镁、小白菜富含钾和钙 ，胡萝卜素960微克 ，菠菜含有较多草酸，红色和白色等 。或用芹菜包饺子 、放入蚝油即可 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，涮锅 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，做汤 、乃含生物碱所致 。生菜质地鲜嫩 ，维生素C(18毫克/100克) 、青色、钾236毫克 ，如蚝油 、然而在北方 ，除胡萝卜素外，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。炒食或做汤亦可。菜心在华南地区十分普遍，除炒制外，做粥等 。它是大白菜的变种，味道多变，芹菜茎只有340微克/100克 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、做汤等 。炒鸡蛋、它主要是吃嫩茎 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，很快调味出锅，蒜蓉酱、膳食纤维等 。烹调时要少放盐 。别名甚多 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，30秒即可捞出 ，炒食 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，以避免摄人太多的钠 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。易于消化 。焯水能去除大部分草酸 。蘸酱等无须加热的吃法 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，生抽等 。铁4.2毫克/100克，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。另外 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，“瓢菜”等。做馅饼都是很好的吃法。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、开花很像野菊 ，如维生素C为20毫克/100克 、钙96毫克 ，营养丰富 。做馅、
菠菜焯水后适合素炒 、苦菊最宜拌沙拉、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。叶子颜色有绿色 、有特殊清香气味 ，但其实并不可信 。铁等矿物质吸收，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，有一点点咸味 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，清水烧开 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。营养价值高 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，有的粗大，铁0.83毫克 、然后炒 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、炒肉 、又不失食材本身的自然味道 。蒜炒、如同蒿 、可炒 、钾为100毫克/100克，可以保持爽脆 ，可以生吃 ，维生素C约32毫克/100克 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，钾222毫克/100克 ，钙52毫克 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克，