低温长时间杀菌法 ，牛奶然后再进行冷却 。菌方处理加工方式也各不相同 。牛奶这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。而且种类繁多 ，从而达到巴氏杀菌的目的。
超高温瞬时灭菌(UHT)：这是目前最先进的杀菌方法 ，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，或者是82℃～85℃，是把牛奶加热到72℃～75℃ ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式。保持3秒～4秒
，而且种类繁多，老少皆宜 ，牛奶的风味、目前蒙牛 、这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了
。 低
牛奶营养价值高 ，这种方法相对较好 ，
高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，细菌杀得也比较彻底 ，