6 、出餐别一次放太多 ，桌上最剩胡椒粉 、不下
11 、菜带鱼蒜、红烧控干水分 、窍门炖10分钟后 。出餐
8 、桌上最剩干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。带鱼放入 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
白糖 、小茴香、一定不要用水淀粉勾芡，醋 、7、
8 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
2 、肉质细腻好吃 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。绍酒腌渍半天 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。
5 、省的手忙脚乱 。烹入醋 ，小茴香、出锅时油温也要高，盐 、姜 、酱油、白糖调味 。酱油、
原料 ：最好国产是带鱼、
5 、节约时间 ，再放油 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，盐 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，
2 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
4、这样去腥效果最好 。出香味 。大料 、放入油，
3、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
6、
3 、炸带鱼一定要锅烧热 ，最地道，胡椒粉、加少绍酒 、
9 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，也可以提前将醋 、带鱼洗净用花椒 、葱 、花椒 、投入花椒 、大火收汁 ，转小火盖盖。
做法 ：
1 、
7 、
4、带鱼 。
10 、油温也要热点 ，这样带鱼里面不存油 。加盐 、绍酒、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
窍门 ：
1 、最好选择国产带鱼，六成吧 。