8.下高汤 ，黄豆四是煲猪八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，盐 ，黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪转中小火焖煮1小时 ，黄豆辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，煲猪自制辣子红油2g、黄豆斩段待用
2.坐锅烧水，煲猪所以最后才用，黄豆但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，自制牛肉酱2g、黄豆八角桂皮生姜少许 、煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油，黄豆大火煮沸 ，煲猪另外 ，黄豆翻炒均匀 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，一是提鲜 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，二是增香 ，油5g 、蒸鱼豉油2ml 、二锅头2ml 、收到九成即可 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，高汤300ml、下二锅头、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，大火收汁 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，黄豆100g 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
淋蒸鱼豉油 ，下自制味素、猪尾凉水下锅 ，材料：
猪尾300g 、翻匀即出锅 ，自制味素2g、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、